모카빵 만들기 다이어트 빵 아몬드가루 베이킹

 

모카빵 만들기 다이어트 빵 아몬드가루 베이킹

 

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안녕하세요! 건강한 다이어트를 지향하는 요리하는 헬시어터 뺙미입니다:)

오늘의 다이어트 빵 레시피는 아몬드가루를 활용한 홈베이킹, 글루텐프리 모카빵 만들기를 소개해 봅니다.

 

 

겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워진 아몬드가루로 만든 모카빵이에요.

밀가루를 사용하지 않아 탄수화물에 대한 부담 없이 건강하게 먹을 수 있는 다이어트 빵 만들기 과정 바로 보러 갈게요. 

 

필요한 재료

 

비스킷

아몬드가루 80그램, 노슈가 피넛버터 50그램, 에리스리톨 파우더 가루 40그램, 시나몬 가루 5그램, 커피스틱 1개, 베이킹파우더 3그램, 소금 2그램, 코코넛 버터 40그램 ( 또는 코코넛 오일 )

 

모카빵

아몬드가루 260그램, 에리스리톨 파우더 가루 80그램, 시나몬 가루 10그램, 커피스틱 1개, 베이킹파우더 3그램, 소금 4그램, 코코넛 오일 80그램 (또는 코코넛 버터), 계란 2개

 

* 시나몬가루, 피넛버터는 취향에 따라 가감해 주세요.

* 위 사진에 보이는 코코넛가루는 사용하지 않았습니다. 코코넛가루를 사용할 경우 비율은 아몬드가루 4 : 코코넛가루 1 비율로 넣어주시고 코코넛가루는 수분을 흡수하는 작용이 뛰어난 만큼 액체류와 계란 등을 꼭 함께 사용해 주세요.

* 여러 가지 다이어트 베이킹 레시피를 보면서 따라 하다가 저에게 맞는 계량법을 찾아서 만들었습니다. 위에 적힌 대로 만들어서 실패했다면 액체류의 양을 조절해 가면서 만드시면 도움이 될 것 같습니다.

 

 

1. 코코넛 버터 ( 코코넛 오일 )는 그릇에 담아 전자레인지에 넣어 녹여주고 커피 2개는 뜨거운 물 40그램에  타 준 뒤 식혀주세요. ( 커피물은 비스킷과 모카빵 반죽에 나누어서 넣을 양입니다.)

 

2. 믹싱볼을 2개 준비한 각각의 볼에 비스킷 가루류와 모카빵 가루류를 넣고 휘핑기로 골고루 섞어주세요.

 

3. 2번의 비스킷 재료를 넣은 볼에는 코코넛 오일, 커피물 15그램, 피넛버터를 넣고 반죽해 주세요.

 

4. 2번의 모카빵 재료를 넣은 볼에는 코코넛오일, 계란, 커피물 25그램을 넣고 주걱으로 저어가면서 반죽한 뒤 손으로 한번 더 치대면서 재료가 뭉치지 않도록 반죽을 완성해 주세요. (왼쪽이 비슷 킷 반죽, 오른쪽이 모카빵 반죽입니다. )

 

5.3번의 비스킷 재료는 4개의 반죽으로 만들어 도마에 놓고 밀대로 밀어주고 4번의 모카빵 반죽은 4등분 후 빵 모양으로 만들어 주세요.

 

6. 모카빵 반죽 위에 밀어놓은 비스킷 반죽을 덮어 올리고 빵 아랫부분까지 잘 붙을 수 있도록 붙여주세요.

 

7. 오븐 팬 위에 유산지를 깔고 모카빵을 올린 뒤 180도로 예열한 오븐에 넣고 40분간 구워주세요.

 

8. 구워진 모카빵은 오븐에서 꺼내 망 위에서 완전히 식힌 후 썰어주세요.

 

오늘은 노 밀가루 글루텐프리 다이어트 빵 레시피로 아몬드가루를 활용한 홈베이킹으로 모카빵 만들기를 올려보았습니다.

평소에 모카빵을 좋아하는 만큼 만들기 전부터 굉장히 기대했었는데, 몇 번의 시도 끝에 완성된 모카빵이 기대이상이었어요.

시판되는 모카빵과 견주어도 모자라지 않을 맛과 비주얼로 겉은 바삭하고 속은 촉촉했는데요. 

향긋한 모카향과 아몬드의 고소함까지 더해져서 더  맛있게 먹을 수 있었답니다.

다이어트할 때 탄수화물 걱정 없는 빵 레시피 찾는다면, 아몬드가루 베이킹으로 도전해 보시길 바랍니다.

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