안녕하세요! 건강한 다이어트를 지향하는 요리하는 헬시어터 뺙미입니다. 코로나 4단계 거리두기로 외부활동은 자제하고 집콕하고 있기에 취미와 문화생활, 운동, 요리 등등 많은 활동들이 집안에서 이루어지고 있는데요. 휴일은 오늘은 재미있는 영화 한 편 보면서 생각나는 간식으로 달콤하고 바삭한 카라멜 팝콘 간식만들기! 다이어트 홈 베이킹 레시피 올려봅니다.
카라멜 팝콘 / 간식만들기 : 다이어트 홈 베이킹
필요한 재료
팝콘 만들기
팝콘강냉이 30~40그램, 소금 약간, 코코넛 오일 1/2
카라멜 소스 만들기
에리스리톨 파우더 16그램, 코코넛 슈거 20그램, 코코넛 오일 20그램, 무가당 그릭요거트 30그램
* 설탕 대신에 천연감미료인 에리스리톨파우더와 비정제 설탕인 코코넛 슈거를 사용했습니다. 스테비아, 꿀, 알룰로스 등으로 대체해서 사용 가능하고 프락토올리고당은 열을 가하면 단 맛이 줄어들기 때문에 사용하지 말아 주세요. ( 요리 올리고당은 당류 칼로리가 높기 때문에 대신 사용하기에는 적절하지 않습니다. )
* 버터 대신 코코넛오일을 사용했습니다.
* 생크림 대신 그릭요거트를 사용했습니다.
* 그릭요거트 대신 무가당 두유를 사용하셔도 됩니다.
1. 예열한 냄비 바닥에 코코넛오일을 뿌려주고 팝콘용 강냉이를 넣고 소금을 뿌려준 후 옥수수알에 소금이 골고루 묻을 수 있도록 냄비를 들어서 살짝 흔들어 주세요. ( 냄비는 바닥이 넓고 깊이가 있는 것으로 준비해 주세요. )
2. 뚜껑을 덮고 약불로 10분~12분간 팝콘을 튀겨주세요. ( 전기레인지 인덕션 기준 불의 세기는 4로 놓고 튀겨주었습니다. 강냉이가 팝콘으로 터지는 소리가 없어질 때까지 튀겨주세요. )
3. 팝콘 만들기 완성입니다. 완성된 팝콘은 볼에 덜어 한 김 식혀주세요.
4. 팝콘을 튀겼던 냄비에 코코넛슈거, 에리스리톨 파우더, 코코넛 오일, 그릭요거트를 넣고 코코넛 슈거가 녹을 때까지 약불로 끓여주세요.
* 홈메이드 무가당 그릭요거트 만들기도 올려놓았으니 참고하세요.
다이어트 레시피 : 무가당 수제 그릭요거트 만들기
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5. 카라멜 소스가 완성되었으면 불을 끄고 튀겨놓은 팝콘을 넣고 골고루 섞어서 카라멜 소스를 묻혀 주세요.
6. 완성된 카라멜 팝콘은 서로 엉겨 붙지 않도록 유산지 위에 펼쳐서 식혀 주세요.
7. 노버터 홈 베이킹 카라멜 팝콘 간식만들기 완성입니다.
오늘은 극장에서 먹어볼 수 있는 달콤한 카라멜 팝콘 간식 만들기로 다이어트 홈 베이킹 레시피로 만들어 보았는데요. 팝콘 카라멜 소스는 흰 설탕과 버터 대신 천연감미료와 코코넛 슈거를 넣어 만들어서 당과 칼로리를 낮추어 주었기 때문에 다이어트할 때도 부담 없이 먹어줄 수 있는 간식이랍니다. 거기에 달콤한 맛과 바삭한 식감으로 맛까지 있으니 일석이조로 먹을 수 있는 입터짐 방지 치팅데이 간식으로 좋을 것 같습니다.
지금까지 저는 요리하는 헬시어터 뺙미였구요~
저는 다음에 더 건강하고 맛있는 다이어트 식단! 살 빠지는 요리 레시피로 함께하겠습니다.
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