홈베이킹 | 땅콩쿠키 만들기 | 다이어트 레시피

안녕하세요! 건강한 다이어트를 지향하는 요리하는 헬시어터 뺙미입니다. 오늘의 홈베이킹 다이어트 레시피는 지난번 아몬드 빵의 변형 레시피로 비율만 살짝 바꿔 만든 땅콩 쿠키 만들기 올려봅니다.

홈베이킹 | 땅콩 쿠키 만들기 | 다이어트 레시피

필요한재료

땅콩 비스킷 재료
아몬드가루 100그램, 노 슈가 피넛버터 50그램, 에리스리톨 파우더 30그램, 베이킹파우더 5그램, 소 금한 꼬집, 시나몬가루 5그램, 코코넛 오일 40그램, 아메리카노 커피스틱 1개

 

쿠키 만들기 속 재료
아몬드가루 100그램, 계란 1개, 에리스리톨 파우더 20그램, 베이킹파우더 5그램, 소 금한 꼬집, 시나몬가루 5그램, 코코넛 오일 30그램, 아메리카노 커피스틱 1개

* 아몬드 빵이 1:3의 비율이었다면 이번 쿠키 만들기 아몬드가루 비율은 1:1 비율로 같습니다.

* 피넛버터는 땅콩이 잘게 부수어서 들어가 있는 크런키용으로 준비해 주세요.

* 에리스리톨 파우더 대체용으로는 꿀, 프락토올리고당, 알룰로스 등으로 사용해 주세요.

* 에리스리톨, 커피, 시나몬가루, 피넛버터 등은 본인의 입맛에 맞게 생략하거나 가감해서 넣어주세요.
* 레시피대로 하시다가 실패하신다면 가루, 액체류의 비율을 조절해서 만들어 보세요.

비스킷(왼쪽)/쿠키 속(오른쪽) 반죽 만들기  

 

1. 두 개의 믹싱볼에 비슷 킷 재료, 다른 한쪽에는 쿠키 재료들을 넣고 베이킹 주걱으로 섞어주세요. 가루류를 먼저 넣고 베이킹 주걱으로 섞어준 후 액체류를 넣어서 반죽을 만들어 주세요. 비스킷 반죽은 왼쪽 사진에서 보이듯이 손으로 쥐었을 때 뭉쳐지는 정도로만 농도를 맞춰서 섞어주세요. 쿠키 속 반죽은 오른쪽 사진처럼 되직하게 뭉쳐지도록 5분 정도 치대서 반죽을 완성해 주세요.

* 아메리카노 커피는 본인이 원하는 농도로 타 주시고 제일 마지막에 부어주세요. 저는 보통 진하게 타서 10~15 그램 정도 넣어주었습니다.

* 모카 아몬드 빵 위에 올리는 비스킷은 빵 반죽처럼 만들어서 밀대로 밀어서 펼쳐서 덮어주었으나 이번 소보로 땅콩쿠키 위에 올라갈 비슷킷은 손으로 뭉쳐서 두툼하게 붙여주어야 크랙모양으로 구워질 수 있기 때문에 빵반죽처럼 만들 필요가 없습니다.

 

 

2. 쿠키 속 반죽은 동그랗게 빚어서 납작하게 눌러 동그란 모양으로 만들어 주세요.

3. 만들어 놓은 비슷 킷 반죽을 뭉쳐서 쿠키 반죽 위를 감싸면서 붙여주세요.

4. 완성된 땅콩쿠키를 오븐 팬에 올려준 후 180도로 미리 예열한 오븐에 180도로 20~25분간 구워주세요

*쿠키 위에 비스킷 반죽을 붙여서 만들었기 때문에 일반 쿠키보다 시간을 조금 더 들여 구워주어야 합니다. 보유중인 오븐마다 사향이 다르기 때문에 쿠키의 상태를 확인해 주세요.

5. 구워진 땅콩쿠키는 식힘망에서 충분히 식혀주세요.

*하루 동안 냉장보관 후 드시면 더 맛있습니다.

 

땅콩쿠키 만들기는 과정을 촬영하지 못했습니다. 과정 샷이 궁금하신 분들은 모카빵 만들기를 참고하세요.▼

https://ymhdd.tistory.com/123?category=829170 

홈베이킹 | 모카빵 만들기 | 다이어트 레시피

 

 

열기를 식혀 완성한 아몬드가루 땅콩쿠키들입니다. 쿠키 크랙이 너무 예쁘게 잘 나와서 제과점에서 파는 쿠키 못지 않은 비주얼이었는데요. 겉바속촉으로 식감도 좋고 아몬드와 피넛버터의 고소함까지 더해져서 계속 먹어도 질리지 않는 감동적인 맛이었답니다...ㅠㅠ

 

소보로빵 먹을때 빵보다 위에 비스킷 부분이 너무 맛있어서 그 부분만 먼저 떼어먹곤 했는데, 다이어트 하면서도 저칼로리 홈베이킹으로 맛있는 쿠키 만들기로 언제든지 먹고 싶을때 간단하게 만들어 먹을수 있어서 입터짐 방지에도 꽤나 효과적인 간식입니다 ^^

오늘은 홈베이킹 다이어트 레시피로 아몬드가루를 이용한 땅콩쿠키 만들기 올려보았습니다. 칼로리 부담 없는 저탄수화물 다이어트 홈베이킹으로 쿠키 만들기 레시피를 찾는다면 만들어 보셔도 좋을것 같습니다.

지금까지 저는 요리하는 헬시어터 뺙미였구요~
저는 다음에 더 건강하고 맛부른 홈베이킹과 다이어트 요리 레시피로 함께하겠습니다.
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