닭도리탕 맛있게 만드는 법, 닭볶음탕 황금레시피

닭도리탕 맛있게 만드는 법, 닭볶음탕 황금 레시피

안녕하세요! 건강한 라이프스타일을 지향하는 요리하는 헬시어터 뺙미입니다. 오늘의 요리는 토막 닭고기를 활용한 닭도리탕 맛있게 만드는 법으로 식당에서 먹는 바로 그 맛보다 더 맛있는 백종원 닭볶음탕 황금레시피로 올려봅니다.

 

 

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필요한 재료

토막 닭고기 1마리, 물 3컵(540ml), 대파 2대(200 그램), 청양고추 3개, 새송이버섯 2개(120그램), 당근 1/3개(90그램), 양파 1개(250그램), 간 마늘 1큰술, 굵은 고춧가루 1/2컵(40그램), 고운 고춧가루 1큰술(6그램), 진간장 100ml, 황설탕 3큰술(36그램), 후춧가루 약간

* 감자, 표고버섯, 홍고추, 떡볶이 떡 등은 기호에 맞게 넣어주세요.

 

1. 토막 닭고기는 뼛가루 등 불순물과 내장을 물에 씻어서 제거해 주세요.

 

 

* 닭고기 토막 중간중간에 내장이 들어있으니 손으로 눌러 제거하고 물로 깨끗하게 씻어주세요. 

2. 끓는 물에 손질한 닭을 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 불순물을 다시 한번 제거해 주세요.

 

▶닭도리탕 맛있게 만드는 법 & 닭볶음탕 황금레시피 팁

① 구입한 닭고기는 뼛가루, 내장, 불순물을 물에 씻어서 제거해 주면 냄새 없이 깨끗하게 먹을 수 있습니다.
② 끓는 물에 한번 데치면 남아있는 불순물도 빠지고 비린내도 제거됩니다.

 

3. 새송이버섯, 양파는 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어주세요. (미니 새송이버섯을 사용했습니다. )

4. 당근은 은행잎 모양으로 잘게 썰고 대파는 4cm 길이로 청양고추는 2cm 길이로 썰어주세요.

5. 깊은 팬에 데친 닭고기, 물, 양파, 고구마, 황설탕을 넣고 뚜껑을 연채로 강불에서 끓여주세요. ( 감자가 있다면 함께 넣어주세요. )

6. 닭고기가 하얗게 익고, 감자(고구마)가 반쯤 익을 때쯤 당근과 새송이버섯을 넣어주세요.

 

 

* 토종닭을 사용할 경우 물을 더 많이 붓고 오랜 시간 삶아주어야 고기가 질기지 않고 부드럽습니다.

7. 총 15분 경과 후, 떡, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루를 넣고 골고루 섞어주세요. (고운 고춧가루가 없어서 굵은 고춧가루와 고추장 반 스푼 넣어주었는데, 고춧가루 계량 실패입니다;;;)

 

 

* 떡은 기호에 따라 넣어주세요.
* 물이 많으면 좀 더 끓여주고 물이 적으면 보충해서 넣어주세요.
* 식당에서 먹는 비주얼의 닭도리탕을 원한다면 고운 고춧가루만 사용해 주세요.

백종원 닭볶음탕 황금레시피로 아이들이 먹을 닭도리탕은 고춧가루를 빼고 간 마늘 양을 늘리고 꿀을 추가해서 넣고 고구마를 넣어서 만들어 간장 양념으로 만들어 보았는데, 맵지 않고 단짠단짠으로 아이들이 너무 맛있게 먹었답니다.

8. 진간장, 간 마늘, 후춧가루를 넣고 잘 섞은 후 끓여주세요.

 

 

※ 주의: 간장은 처음부터 다 넣지 마시고 간을 보면서 알맞게 넣어주세요!!

9. 대파, 청양고추를 넣고 섞은 후 숨이 죽을 정도로만 끓여준 후 접시에 담아주세요.

 

 

오늘은 매콤 달콤한 닭도리탕 맛있게 만드는 법, 백종원 닭볶음탕 황금레시피를 올려보았습니다. 고춧가루 계량에 실패한게 좀 아쉬웠던만큼 닭도리탕 양념 계량할 때 고춧가루는 정량을 잘 맞춰서 넣어주시고 되도록이면 고운 고춧가루를 사용해 주시면 고춧가루 뭉침 없이 먹음직스러운 모양으로 더 맛있게 먹을 수 있을 것 같습니다.
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